控鹽控油的重要性在現代健康生活中日益凸顯，日漸成為預防慢性疾病、維護身體健康的重要措施之一。高鹽攝入不僅會增加高血壓的風險，還會對腎臟、心臟等器官造成長期損害。同樣，過量攝入油脂，尤其是飽和脂肪和反式脂肪，也是導致肥胖、高血脂、糖尿病等代謝性疾病的重要因素。

那么，在日常生活中該如何正確控油控鹽？今天就為大家介紹幾個小竅門。

一、控鹽小竅門

1. 使用低鹽調味品

中國居民膳食指南中提到，成人每日鹽攝入量應不超過5克，而傳統調味品往往含有較高的鹽分。因此，選擇低鹽調味品成為減少日常飲食中鹽攝入量的有效手段。例如，市面上常見的低鹽醬油，其鹽分含量相比普通醬油可減少約30%，這意味著在烹飪時，即便使用相同量的調味品，也能顯著降低菜肴的整體鹽度。

2. 識別并減少隱形鹽攝入

隱形鹽，顧名思義就是除了炒菜做飯時用到的食鹽外，還存在一些其他食物中，不知不覺攝入到身體的鹽，比如油條、面包中都含鹽，許多調料中也含有較高的鹽分。

除此以外還有許多加工食品因其便捷性而深受大眾喜愛，然而，這些看似無害的便利食品往往隱藏著高鹽含量的陷阱。例如，一包常見的方便面，其鈉含量可能高達2000毫克以上，相當于食鹽5克左右，幾乎占據了成人全天鹽攝入量的上限。

平時生活中大家一定要注意這些調料及食品的用量，做到少用或不用。

二、控油小竅門

1.選用健康的烹調方式

采取蒸、煮、汆、燉、鹵、涼拌等烹調方式，少做“酥、脆、柳”。

傳統的煎、炸、炒烹飪方法，雖然能帶來食物的香脆口感，但往往伴隨著高油脂的攝入，長期以往，對心血管健康構成潛在威脅。相比之下，蒸、煮、燉等烹飪方式則以其低油、低脂、保留食物原味的優(yōu)勢，成為現代健康飲食的優(yōu)選。據研究數據顯示，采用蒸、煮、燉方式烹飪的菜肴，其油脂含量可降低30%-50%。

另外，肉類烹飪前經過焯水處理后也能一定程度減少油脂含量。

2. 使用不粘鍋減少用油量

在追求健康飲食的潮流中，使用不粘鍋減少用油量已成為許多家庭廚房的明智選擇。不粘鍋以其獨特的涂層設計，有效降低了烹飪過程中食物與鍋底的粘附，從而顯著減少了烹飪所需的油量。據一項研究顯示，相比傳統鐵鍋或鋁鍋，使用不粘鍋烹飪同種菜肴時，油量可減少高達30%-50%。這一數據不僅體現了不粘鍋在控油方面的顯著優(yōu)勢，也進一步強調了其在促進健康飲食中的重要作用。

3. 使用噴油壺減少用油量

傳統的倒油方式往往難以掌握油量，?容易造成油脂過多，?不利于健康。?噴油壺通過精確的設計，?每次噴出的油量恰到好處，?既滿足了烹飪的需求，?又避免了油脂的浪費。

4. 選用低脂食材

低脂食材如雞胸肉、魚類（如三文魚、鱈魚）、豆腐及豆制品、綠葉蔬菜等都是極佳的選項。以雞胸肉為例，其脂肪含量遠低于豬肉和牛肉，每100克雞胸肉僅含約3克脂肪，是健身愛好者和減肥人士的首選肉類。此外，魚類富含不飽和脂肪酸，對心臟健康尤為有益，每周至少食用兩次魚類，有助于降低心臟病風險。

希望大家都能學會減油減鹽的小竅門并成功運用到現實生活中，做到合理膳食搭配，遠離疾病風險！